인지기능개선용 조성물
기본 정보
기술 내용
요약
본 발명은 조합발효균주를 이용한 발효인삼 및 인지기능개선용 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 인삼을 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae) S6-1(기탁번호 KACC93225P)와 식이용 발효균주를 조합한 조합발효균주로 사포닌 배당체 부분을 생물전환하여 얻어진 FGM1 또는 FGM4형태의 발효물을 포함하는 발효인삼을 제공할 수 있다.
기술 개요
조합발효균주를 이용한 발효인삼 및 인지기능개선용 조성물에 관한 것으로, 인삼을 사카로미세스 세리비시아 S6-1(기탁번호 KACC93225P)와 식이용 발효균주를 조합한 조합발효균주로 사포닌 배당체 부분을 생물전환하여 얻어진 FGM1 또는 FGM4 형태의 발효물을 포함하는 발효인삼 조성물
기술 분야
본 발명은 조합발효균주를 이용한 발효인삼 및 인지기능개선용 조성물에 관한 [0001] 것으로, 더욱 구체적으로 조합발 효균주로 인삼을 발효시켜 인지기능에 관련되는 진세노사이드가 풍부한 FGM1 또는 FGM4 형태의 발효물을 얻고, 인기지능개선 약재군의 발효 추출물을 혼합하여 인지기능개선 효과가 더욱 향상된 조합발효균주를 이용한 발효 인삼 및 인지기능개선용 조성물에 관한 것이다.
해결하고자 하는 과제
[0018] 상기와 같은 문제를 해결하고자, 본 발명은 조합발효균주로 인삼을 발효시켜 인지기능에 관련되는 진세노사이드 가 풍부한 FGM1 또는 FGM4 형태의 발효물을 얻고, 인기지능개선 약재군의 발효 추출물을 혼합하여 인지기능개선 효과가 더욱 향상된 조합발효균주를 이용한 발효인삼 및 인지기능개선용 조성물을 제공하는데 있다
효과
[0038] 본 발명의 실시예에 따른 조합발효균주를 이용한 발효인삼 및 인지기능개선용 조성물은 조합발효균주로 인삼을 발효시켜 FGM1 또는 FGM4 형태의 발효물을 얻어 인지기능에 관련된 진세노사이드가 풍부하여 인지기능개선 효과 가 크다. [0039] 또한, 인기지능개선 약재군 추출물 혹은 인지기능개선 약재군을 혼합하여 인지기능개선 효과가 더욱 향상될 수 있다. [0040] 또한, 조합발효균주로 인삼 및 인지기능개선 약재군을 발효시켜 발효시 불쾌한 부산물이 생성되지 않으므로, 발 효 후 별도의 정제없이 균 및 배지를 포함한 형태 그대로 섭취가능하며, 풍미, 물성 및 작업성이 뛰어나다.
적용 분야
고령자, 건강기능식품
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